芝麻花2020屆“創(chuàng)新杯”廚藝大賽圓滿舉辦

響應(yīng)伍老師號(hào)召，進(jìn)一步提升公司廚師團(tuán)隊(duì)技術(shù)水平，為廣大甲方和食客提供更加豐富多樣的美味佳肴，2020年12月19日周六，公司2020屆“創(chuàng)新杯”廚藝大賽在北辰店成功舉辦，本次比賽由公司總經(jīng)理韓志偉，財(cái)務(wù)部經(jīng)理陳漢嬌，督導(dǎo)部經(jīng)理陳風(fēng)芹，技術(shù)部李紅軍、董永旺，區(qū)域經(jīng)理李萌、張蓉、吉紅偉擔(dān)任評(píng)委并為獲獎(jiǎng)?wù)哳C發(fā)了證書、獎(jiǎng)牌，本次參賽共16個(gè)團(tuán)隊(duì)。

13：30各項(xiàng)目部參賽人員陸續(xù)抵達(dá)北辰店進(jìn)行簽到并測(cè)量體溫

主持人：于丹丹老師，介紹評(píng)委、到場(chǎng)嘉賓、參賽項(xiàng)目及比賽規(guī)則。

韓老師發(fā)表講話并宣布比賽開始

參賽時(shí)間表及作品名稱

14：00-14：30第一組團(tuán)隊(duì)

南航機(jī)務(wù)：地道特色蒸扣碗、低溫香煎鮮蝦卷

房山機(jī)關(guān)：地道排骨、芝麻開花

神舟大廈：油條茄子、魚米之鄉(xiāng)

亦莊北區(qū)：蘭花素炒、五福神牛

14：35-15：05第二組團(tuán)隊(duì)

亦莊南區(qū)：高湯砂鍋豆腐盒、口袋餅酥魚

豐臺(tái)嘉園：燕麥紫薯南瓜、一品夾沙

特派辦：松仁一品酥肉、金瓜汁白菜海鮮包

亦莊采育：百鳥歸巢

15：10-15：40第三組團(tuán)隊(duì)

萬壽路：山藥繡球、肉餡釀豆腐

海淀北部：雙味口水雞、菠蘿油條蝦

海淀上地：養(yǎng)生豆腐、玉清丸子

二分局：未來之星、茄枝鳳尾蝦

15：45-16：15第四組團(tuán)隊(duì)

懷柔+紀(jì)家廟：麥香琉璃茄盒、菊花魚

海淀五路居：雞豆花、小米酥山藥

都邦：醋香菌菇卷、水果福袋蝦

杏林山莊：地道養(yǎng)生翡翠煲、歡聚一堂

陳老師現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)操作規(guī)范、現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生

廚師現(xiàn)場(chǎng)講解菜品

現(xiàn)場(chǎng)比賽場(chǎng)景

特金獎(jiǎng)作品

金獎(jiǎng)作品

銀獎(jiǎng)作品

紀(jì)念獎(jiǎng)作品

頒獎(jiǎng)時(shí)刻

       此次比賽的亮點(diǎn)之一為各參賽項(xiàng)目提前報(bào)名選定菜品，公平公正。為了讓自己的菜品在比賽中脫穎而出，各項(xiàng)目部使出“十八般武藝”，在色、香、味上下足了功夫，不斷創(chuàng)新。經(jīng)過激烈的比拼，最終，由海淀五路居、杏林山莊、豐臺(tái)嘉園、房山機(jī)關(guān)、南航機(jī)務(wù)、二分局分別奪得了特金獎(jiǎng)、金獎(jiǎng)、銀獎(jiǎng)。

       本次比賽充分體現(xiàn)了菜品創(chuàng)新、菜品成本核算、適合團(tuán)餐產(chǎn)品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、現(xiàn)場(chǎng)操作規(guī)范等，營(yíng)造出了“學(xué)技術(shù)、練本領(lǐng)、比技能、創(chuàng)一流”的濃厚氛圍，還提高了各項(xiàng)目部各崗位職工的技能水平，為餐飲保障工作的發(fā)展做出更大貢獻(xiàn)。